Ens hem retrobat amb Marc Gascons, xef del prestigiós restaurant de Llagostera Els Tinars. I l’hem retrobat molt convençut d’una idea que porta reafirmant des del seu primer dia als fogons d’aquest restaurant familiar: que els restauradors han de donar a conèixer tot el potencial de l’enogastronomia de les comarques gironines, amb noms i cognoms, i, d’una forma especial i particular, en el seu cas, de la Costa Brava.

Així ens ho explica en aquesta breu entrevista, on també ens recomana alguns vins de la DO Empordà.

A Girona, qui més qui menys sap que Els Tinars és un perfecte exemple de la cuina tradicional catalana i de temporada. La cuina d’ahir i d’avui, basada en productes de proximitat, de KM 0, com els pans que ells mateixos elaboren.

Avui, el restaurant és regentat per la tercera generació de la família, els germans Marc Gascons, com a xef, i l’Elena Gascons, de cap de sala.

Tradició, modernitat i senzillesa defineixen aquest restaurant tan preat al nostre territori i que compta amb una Estrella Michelin des de l’any 2008.