L’esperit pioner i l’excel·lència de la cuina d’El Bulli van inaugurar una nova era en el panorama de la innovació gastronòmica, que primer va influir en els cuiners catalans i més tard es va difondre per tota Espanya i per la resta d’Europa, fins acabar conquerint tot el planeta i posar el nostre territori a l’epicentre de la gastronomia mundial.

Aquest impuls segueix viu amb el triestrellat El Celler de Can Roca, nomenat millor restaurant del món els anys 2013 i 2015 i amb un projecte que segueix evolucionant a través del seu laboratori creatiu, la Masia, i els 14 restaurants amb 18 estrelles Michelin que mantenen la Costa Brava i el Pirineu de Girona com una destinació enogastronòmica de referència al Mediterrani.

Fa pocs anys, El Bulli va decidir reinventar-se a Roses amb El Bulli 1846, que obrirà aquest proper any amb la voluntat de projectar el llegat de Ferran Adrià inaugurant un nou espai expositiu, de creació i divulgació de la cuina únic al món que de ben segur convertirà Montjoi en un indret de pelegrinatge per a gurmets de tot el món.