Meet the locals Mateu Casañas, associé et chef du restaurant Compartir
Mateu Casañas, associé et chef du restaurant Compartir
Vous pouvez Compartir à Cadaqués... et Disfrutar à Barcelone

Vous pouvez Compartir à Cadaqués… et Disfrutar à Barcelone. Ainsi définissent Mateu Casañas, Oriol Castro et Eduard Xatruch les deux projets qu’ils chapeautent en équipe. Les trois associés et chefs des restaurants Compartir [Partager], à Cadaqués, et Disfrutar [Profiter], à Barcelone, se sont connus et formés professionnellement au prestigieux restaurant elBulli.

Avec pour objectif d’offrir un nouveau concept de « grignotage », à partir d’une cuisine traditionnelle assaisonnée de petites touches d’avant-garde et distincte de la haute gastronomie de l’établissement Disfrutar, ils ont ouvert Compartir en avril 2012.

Dans cet entretien, un des chefs, Mateu Casañas, nous explique en quoi consiste ce projet basé sur des plats à partager dans un environnement idyllique du cap de Creus, Cadaqués, et dans une atmosphère détendue et accueillante.

Originaire de Roses et fervent défenseur des plats de « mer et montagne » de l’Empordà, il nous parle éloquemment d’une des propositions du Compartir, 100 % évocatrice de la Méditerranée… et rien que d’y penser nous en avons l’eau à la bouche ! Voulez-vous la connaître ?

Filmé par TV Girona. Écrit et monté par Neorg.
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