Meet the locals Marc Gascons, chef du restaurant Els Tinars
Marc Gascons, chef du restaurant Els Tinars
Le goût de la tradition

Nous avons rencontré Marc Gascons, chef du prestigieux restaurant de Llagostera, Els Tinars. Et nous l’avons trouvé absolument convaincu d’une idée qu’il défend depuis ses débuts aux fourneaux de ce restaurant familial : que les restaurateurs se doivent de faire connaître, de façon nominative, le potentiel de l’œnogastronomie de la province de Gérone et, notamment, de la Costa Brava.

C’est ce qu’il nous explique dans ce bref entretien à l’occasion duquel il nous recommande aussi quelques vins de l’AOP Empordà.

Dans la province de Gérone, tout le monde sait que l’établissement Els Tinars est un parfait exemple de cuisine traditionnelle catalane et de saison. La cuisine d’hier et d’aujourd’hui, à base de produits locaux, comme le pain qu’eux-mêmes élaborent.

Aujourd’hui, le restaurant est tenu par la troisième génération de la famille, les frère et sœur Marc Gascons, chef cuisinier, et Elena Gascons, chef de salle.

Tradition, modernité et simplicité définissent ce restaurant si prisé dans notre région, détenteur d’une étoile Michelin depuis 2008.

Filmé par TV Girona. Écrit et monté par Neorg.
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