Meet the locals Mateu Casañas, socio y chef del restaurante Compartir
Mateu Casañas, socio y chef del restaurante Compartir
Puedes Compartir en Cadaqués... y Disfrutar en Barcelona

Puedes Compartir en Cadaqués… y Disfrutar en Barcelona. Así definen Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch los dos proyectos que encabezan como equipo. Los tres socios y chefs de los restaurantes Compartir, de Cadaqués, y Disfrutar, de Barcelona, se conocieron y formaron profesionalmente en el prestigioso restaurante elBulli.

Con el objetivo de ofrecer un nuevo concepto de «picoteo», a partir de una cocina tradicional con pequeños toques de vanguardia y diferenciándose de la alta gastronomía del Disfrutar, abrieron el Compartir en abril de 2012.

En esta entrevista, uno de los chefs, Mateu Casañas, nos cuenta en qué consiste este proyecto, basado en platos para compartir en un entorno idílico del cabo de Creus como es Cadaqués y en un ambiente distendido y acogedor.

Como oriundo de Roses y firme defensor de los platos de mar y montaña del Empordà, nos habla muy bien de una de las propuestas del Compartir que nos evoca al 100 % el Mediterráneo… ¡y que, solo con pensar en ella, se nos hace la boca agua! ¿Quieres saber cuál es?

Rodaje: TV Girona. Guión y edición: Neorg