Meet the locals Marc Gascons, chef del restaurante Els Tinars
Marc Gascons, chef del restaurante Els Tinars
El gusto por la tradición

Nos hemos reencontrado con Marc Gascons, chef del prestigioso restaurante de Llagostera Els Tinars. Y lo hemos encontrado muy convencido de una idea que lleva reafirmando desde su primer día al frente de los fogones de este restaurante familiar: que los restauradores tienen que dar a conocer, con nombres y apellidos, todo el potencial de la enogastronomía de las comarcas gerundenses y, de una forma especial y particular, en su caso, de la Costa Brava.

Así nos lo explica en esta breve entrevista, donde también nos recomienda algunos vinos de la D. O. Empordà.

En Girona, quien más quien menos sabe que Els Tinars es un perfecto ejemplo de la cocina tradicional catalana y de temporada. La cocina de ayer y de hoy, basada en productos de proximidad, de kilómetro cero, como los panes que ellos mismos elaboran.

Hoy, el restaurante está regentado por la tercera generación de la familia, los hermanos Marc Gascons, como chef, y Elena Gascons, jefa de sala.

Tradición, modernidad y sencillez definen este restaurante tan preciado en nuestro territorio y que cuenta con una estrella Michelin desde el año 2008.

Rodaje: TV Girona. Guión y edición: Neorg
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