Imprescindibles Territorio de estrellas
Territorio de estrellas
De Dalí, de Ferran Adrià y de los Roca

Hoy en día, podemos decir que la provincia de Girona es uno de los principales destinos gastronómicos y enoturísticos del mundo. La Costa Brava, en particular, se situó a la vanguardia de la innovación culinaria como el foco de creatividad más importante del planeta, del mismo modo que en su día fue la patria del genial Salvador Dalí y, consiguientemente, epicentro del surrealismo.

El Celler de Can Roca, Girona. Autor: David Ruano
  • El espíritu pionero y la excelencia de la cocina de El Bulli inauguraron una nueva era en el panorama de la innovación gastronómica, que influyó en primer lugar en los cocineros catalanes y, más tarde, se difundió por toda España y por el resto de Europa, hasta terminar conquistando todo el planeta y poniendo nuestro territorio en el epicentro de la gastronomía mundial.

  • Este impulso sigue vivo con El Celler de Can Roca, distinguido con tres estrellas Michelin y nombrado mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015, cuyo proyecto sigue evolucionando a través de su laboratorio creativo, La Masia. Y también con los 14 restaurantes que atesoran un total de 18 estrellas Michelin, que mantienen la Costa Brava y el Pirineo de Girona como un destino enogastronómico de referencia en el Mediterráneo.

  • Hace pocos años, El Bulli decidió reinventarse en Roses con El Bulli 1846, que abrirá sus puertas este próximo año con la voluntad de proyectar el legado de Ferran Adrià. Se trata de un nuevo espacio expositivo, de creación y divulgación de la cocina único a escala internacional que, a buen seguro, convertirá la cala Montjoi en un lugar de peregrinación para gourmets de todo el mundo.

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