Be Inspired Estiu La millor escapada gastronòmica d’estiu
Restaurant Compartir, Cadaqués. Autor: Joan Divi Figueras
La millor escapada gastronòmica d’estiu
Cuina elaborada o tradicional però 100% de proximitat

Se’t farà la boca aigua quan acabis de llegir tooota la sèrie de restaurants que et destaquem de diferents zones del nostre territori, ideals per a una escapada gastronòmica de luxe a l’estiu (o per a la resta de l’any, és clar). Sense oblidar la magnífica carta de vins de la DO Empordà que aquests restauradors de ben segur et posaran sobre la taula… 🙂

GASTRONOMIA DE COSTA

Satisfer el nostre paladar davant de mar és un luxe… que no tothom es pot permetre. Cadaqués és segurament el racó de la Costa Brava més pintoresc per a fer-ho, i amb més motiu val la pena anar-hi si tenim en compte la seva àmplia oferta de restaurants. A la bonica terrassa de l’Enoteca MF podem compartir petites tapetes creatives maridades amb vins del mateix celler Martín Faixó, propietaris del local. Es tracta d’un projecte familiar que també acull Can Rafa, restaurant regentat per en Rafa i la Carmen i les noves generacions de la família, de cuina de mercat, amb un producte excel·lent i que ja és tota una tradició per als cadaquesencs; una tradició també arrelada al restaurant familiar Es Baluard i al mític Casa Anita, des de 1940.

Davant de mar, en terra de volcans o als peus del Cadí… It’s up to you!

Qui s’ha anat fent un lloc a Cadaqués és el restaurant Compartir, de cuina moderna i elaborada i propietat dels tres xefs del guardonat restaurant Disfrutar de Barcelona, deixebles de les arts culinàries de Ferran Adrià. Des de Llançà, l’equip de cuina d’Els Pescadors i el seu xef, Lluis Fernández Punset, fill dels fundadors, busquen l’excel·lència en la bona cuina familiar des dels fogons d’aquest restaurant històric i reconegut a la comarca.  Però si es tracta de buscar elaboracions més originals, hem de parlar de la Taverna Cal Barber o La Tastaolletes de Sant Antoni de Calonge. Dos establiments a primera línia de mar i de la Ruta del Vi DO Empordà. El primer especialitzat en cuina de proximitat, sostenible i ecològica i el segon en cuina d’autor, original, sorprenent i amb productes KM 0.

ENTRE LA PLANA I LA MUNTANYA

Una miqueta més lluny de la platja trobem una bona cuina fins i tot especialitzada en la cuina del mar (a la brasa), com al restaurant Sala Gran de Llofriu. D’altra banda, a les ordres del xef Damià Rafecas, la carta del restaurant Vicus de Pals sorprèn cada temporada amb una innovació de receptes tradicionals que dona com a resultat una cuina catalana elaborada i excel·lent.

Per als qui ens considerem amants de la cuina de muntanya, no podem deixar passar l’oportunitat de visitar Olot, bressol de la cuina volcànica, on trobem el restaurant La Quinta Justa. A partir de productes KM 0, com els fesols de Santa Pau, el farro, els naps negres o la patata de la Vall d’en Bas, l’equip ben avingut d’aquest restaurant, establert en un edifici modernista, brinda una cuina tradicional catalana excel·lent, moderna i elaborada en la justa mesura. I no hi ha olotí que no hagi tornat, una i una altra vegada, als restaurants Hostal dels Ossos o L’Hostalet, aquest últim situat al preciós poble d’Els Hostalets d’en Bas, per gaudir d’una autèntica cuina volcànica.

I de la cuina volcànica a la cuina d’altura… A Das, a la Cerdanya, podem tastar suculentes elaboracions amb les xicoies, les trumfes, les múrgoles o la perdiu al restaurant Das 1219.

No ens agradaria embolicar gaire la troca, però és que de propostes en tenim infinites… 🙂

  • A Roses, recomanem els restaurants Draulic i Can Cervera
  • A S’Agaró, la cuina moderna vora el mar del restaurant Godard
  • A Sant Feliu de Boada, la masia restaurada de Can Bach on tastar l’arròs de Pals
  • I, a Sant Antoni de Calonge, la cuina empordanesa de Kubansky

Comparteix